Ni vet det finns inget dåligt väder, bara dåliga kläder. Well......... Jag håller inte med. Må hända att det finns kläder som skulle göra att jag inte fryser om jag går ut när det är 8 minus, men nej tack jag är inte intresserad. Istället tycker jag att det är mycket roligare och framför allt skönare att stanna inne och baka lite kakor. Medan familjen diskuterade vilken sort det skulle bli kom jag med förslaget mandelkubb och maken fick nått lyriskt i blicken. För maken är mandelkubb förknippat med barndomsminnen av nybakade kubb med ett glas kall mjölk i köket efter att ha kommit hem från skolan, så mandelkubb fick det bli.
8-10 bittermandlar, som rivs eller mals till mjöl
100 gr mjukt smör
1½ dl strösocker
1 ägg
2 dl gräddfil
2 tsk hjorthornssalt
5½ dl vetemjöl
Sätt ugnen på 225 grader. Rör ihop smör och socker till en jämn smet. Tillsätt ägget, gräddfilen, hjorthornssaltet, mandel och mjölet. Blanda väl. Forma till en rulle på lätt mjölat bakbord, mjöla även händerna då degen är rätt klibbig. Skär ut 20-25 kubbar och lägg ut på bakpappersklädd plåt och tryck kubben något på mitten så att de blir lite avlånga om du vill. Grädda i mitten av ugnen ca 10 minuter.
2 kommentarer:
Åh vännen, jag älskar att du börjat blogga igen! Mer, mer, mer!
Vad kul! Ja det kommer mer. Det är en garanti :) Kram
Skicka en kommentar